Гигиена питания - 21 Ноября 2016 - Блог - Информатика и медицина

		Четверг, 25.04.2024
	Информатика и медицина

Главная | Регистрация | Вход

Приветствую Вас Гость | RSS

Меню сайта

Наш опрос

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Форма входа

Главная » 2016 » Ноябрь » 21 » Гигиена питания

19:59

Гигиена питания

Гигиена питания – раздел гигиены о рациональном и здоровом питании населения. Рациональным называют питание здоровых людей с учётом их пола, возраста, профессиональной деятельности. Оно должно быть полноценным в качественном и количественном отношении, обеспечивать жизнедеятельность, рост и развитие человеческого организма.
Рациональное питание должно отвечать следующим требованиям:
1. Суточный рацион должен соответствовать по энергетической ценности энерготратам организма.
2. Количество и пропорции пищевых веществ должны соответствовать физиологическим потребностям человека.
3. Химическая структура пищи должна соответствовать ферментативным системам человека.
4. Пищевой рацион должен быть правильно распределён в течении дня.
5. Рациональное питание должно быть безупречным в санитарно-эпидемиологическом отношении.

Для обеспечения жизненных процессов организм нуждается в энергетических и пластических материалах. Такими материалами являются органические и неорганические соединения, поступающие в организм с пищей. Кроме того, пища содержит клетчатку, необходимую для нормальной работы пищеварительного тракта.
Важным количественным показателем, с которого начинают оценку питания, является калорийность пищевого рациона. В результате экспериментальной работы и изучения энергетических затрат разработаны величины физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии. Энергетические потребности зависят от возраста, вида деятельности, пола человека. Естественно, что человек, занимающийся физическим трудом расходует больше энергии, следовательно, должен получать с пищей больше энергоёмких питательных веществ. Энергетические потребности женщин на 15% ниже, чем у аналогичных групп мужчин. Это связанно с менее интенсивными обменными процессами в женском организме. При беременности и у кормящих матерей энергопотребление организма резко возрастает.